隨著天氣慢慢變冷，冬天很快就來了，天氣一冷，又是到了吃大白菜的季節(jié)了，白菜作為一種在冬天易存儲(chǔ)的食物，白菜的做法各種各樣，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。對(duì)于小編來說，醋溜白菜是*喜歡的一種吃法。

　　對(duì)于白菜的種植，主要以北方為主，白菜喜寒冷，但是病蟲害也是不可避免的，大白菜屬于菜葉類的，很容易生蟲的。農(nóng)戶為了避免生蟲，維持好的賣相一定會(huì)打農(nóng)藥的，是現(xiàn)在市場(chǎng)上現(xiàn)在使用的農(nóng)藥都是一些周期短藥效高的農(nóng)藥，所以基本上在購買的時(shí)候葉面殘存的農(nóng)藥基本沒有多少，經(jīng)常食用大白菜對(duì)人體也有一定的好處，可以幫助人體改善身體中的一些小毛病，還能起到防癌的作用。

　　白菜心內(nèi)幾乎沒有農(nóng)藥殘留，不用洗也可食用。這是因?yàn)榘撞饲捌谏L(zhǎng)出的是*外層的真葉，它們是按照一定的開展角度規(guī)則排列成圓盤形狀的，學(xué)術(shù)上稱作“蓮座葉”，這一部分葉子農(nóng)民在采收的時(shí)候都會(huì)去掉。等白菜長(zhǎng)到一定的大小，也就是蓮座葉達(dá)到10余片時(shí)，遇到氣溫慢慢降低，就會(huì)從生長(zhǎng)點(diǎn)陸續(xù)長(zhǎng)出“心葉”，這些葉子是向里生長(zhǎng)的，成卷心狀，這就形成了白菜 葉球的基本輪廓。輪廓形成后白菜葉球是從內(nèi)部逐漸充實(shí)的，菜農(nóng)稱之為“灌心”。按照這樣的生長(zhǎng)規(guī)律我們就可以知道，白菜心是*后長(zhǎng)出的，也是*嫩的。同時(shí)，由于白菜葉片生長(zhǎng)十分緊湊，白菜心里的葉子是不會(huì)接觸到外部的農(nóng)藥、灰塵等雜質(zhì)的，害蟲也很難進(jìn)入到菜心里。所以白菜心是整個(gè)白菜里*干凈的部分，不用清洗就可食用。

　　如果對(duì)于購買的白菜不放心，可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)，云唐智能生產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀可以隨時(shí)檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留，對(duì)于含有農(nóng)藥殘留的菜葉扔掉就行了。

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